Die berühmte Lausanner Brasserie will sich mausern, um sich auf den neuesten Stand zu bringen und gleichzeitig ihre Authentizität zu bewahren. Das Projekt sieht die Schaffung einer vertikalen Verbindung zwischen den Stockwerken der Brauerei vor, um die Kommunikation zu fördern und die Modularität der Räume zu verbessern.
Die Service- und Kundenbereiche werden unter dem Aspekt der Harmonisierung und Optimierung neu durchdacht und gestaltet. Akustik, Beleuchtung und Belüftung werden ebenfalls auf den Kundenkomfort abgestimmt.
Einrichtung
Das neue Projekt soll so integriert werden, dass es mit dem bestehenden harmoniert ohne damit im Widerspruch zu stehen und die wahre Atmosphäre dieser Brasserie erhält.
Die Suche nach Raumoptimierung zur Erhöhung der Anzahl der Gedecke führt zu einer Neuorganisation des Küchen- und Thekenbereichs und zur Rückgewinnung von Raum im Erdgeschoss.
